Rijk, aromatisch en prachtig goudgeel: Sauternes zoals het bedoeld is.
Meloen, passievrucht, ananas, vanille en honing: in deze Sauternes ruik je het allemaal. De smaak is intens. Aangenaam zoet en zeer rijk. De prettige zuren houden de wijn fris en spannend. De wijn blijft lekker lang hangen in je mond (dit heet een lange afdronk). Kortom: een prachtig glas Sauternes.
Mondgevoel
Super strak
Filmend
Smaakgehalte
Laag
Hoog
Smaaktype
Heel fris
Rijp
Zoetheid
Droog
Zoet
Drinken bij...
De beroemdste zoete wijn ter wereld! Z’n rijke smaak kan wel wat hebben. Serveer ‘m bij een dessert of verras je gasten door ‘m te schenken bij een bepaalde gang zoals bij blauwe kaas aan het eind van de maaltijd.
Als toetje op zich
Tarte tartin
IJs met vanille, saffraan en fruit
Madeleines of cheesecake
Foie Royale (de diervriendelijke variant)
Ik schenk Sauternes eigenlijk als toetje op zich. Erg lekker en je hoeft er eigenlijk niets bij te eten al zijn citroen madeleines ook een traktatie erbij.
Fred
Vinoloog
Een stukje
achtergrond
Heel lekker klinkt het niet, heel lekker smaakt het wel: wijn gemaakt van rottende druiven. Dit noemen we ‘edele rotting’. Het ontstaat als er ‘s ochtends in de wijngaard mist hangt. Volgen er dan een paar zonnige dagen, dan kan de edele rotting op gang komen doordat er schimmel op de druif ontstaat en de druif daardoor uitdroogt.
